• Séverine Audinet

Jus à l'ortie piquante (betterave, carotte, céleri, orange)


Ingrédients pour 1 personne :

  • 4 branches de céleri

  • 2 à 4 poignées de feuilles d'ortie piquante

  • 1/2 betterave

  • 1 orange ou 1 pomme

Laver les ingrédients, et mettre ceux-ci dans l'extracteur pour obtenir votre jus.




Les bienfaits de l'ortie piquante

L’ortie piquante cache en ses feuilles et racines des vertus nutritionnelles exceptionnelles dont il serait dommage de se priver.


Véritable cocktail de nutriments, l’ortie est l’une des plantes les plus intéressantes d’un point de vue nutritionnel. Riche en vitamines du groupe B, en vitamine E, en provitamine A, elle contient six fois plus de vitamine C que l’orange.

C’est également l’un des végétaux les plus riches en protéines complètes (environ 8 g/100 g dans les feuilles fraîches). L’ortie contient en effet 18 acides aminés dont 8 essentiels que le corps ne synthétise pas, ce qui en fait une protéine parfaitement assimilable par l’organisme au même titre qu’une protéine animale.

Sa concentration en fer est également très intéressante, elle en contient presque deux fois plus que la viande de bœuf, ce qui fait de l’ortie un aliment idéal pour les végétariens.

Avec sa forte teneur en antioxydants (des flavonoïdes), l’ortie booste également nos défenses immunitaires.

L’ortie renferme également une forte concentration de potassium, de calcium (4 fois plus que le yaourt), de zinc, de magnésium, de manganèse.


Elle est aussi très riche en silice, un minéral essentiel qui agit un peu comme du ciment dans l’organisme et permet de fixer et d’assimiler les nutriments. Car apporter les bonnes choses au corps c’est bien, pouvoir les fixer c’est encore mieux. La silice possède cette fonction.

Autre atout de taille, elle combine les bonnes associations de nutriments : calcium et bore (le bore est un oligo-élément qui facilite la fixation du calcium dans l’organisme) ; fer et vitamine C (la vitamine C facilite l’assimilation du fer).

Ce qui est intéressant avec l’ortie, c’est qu’elle apporte quasiment tous les nutriments, minéraux et vitamines dont le corps à besoin...

L’ortie est une plante hautement reminéralisante qui agit de façon globale, elle retentit sur quasiment tous les systèmes : osseux (lutte contre l’ ostéoporose), cutané (acné, eczéma, psoriasis), rénal".

En nettoyant les reins, elle a aussi une action détox. Elle soulage les problèmes articulaires et les rhumatismes, les sportifs souffrant de tendinites, d’entorses peuvent l’ajouter sans hésiter à leurs menus et profiteront de ses vertus anti-inflammatoires.


Avec sa teneur en fer parfaitement assimilable, l’ortie fait partie des plantes antianémiques à conseiller aux femmes aux règles abondantes, en cas de coup de fatigue, d’anémie. Elle agit également en prévention contre les carences et contre les allergies saisonnières, à prendre en cure de 3 semaines par mois à compter de février. La consommation régulière d’ortie nous rend également plus résistants aux infections.

Un tel palmarès hisse l’ortie au rang de "super aliment". Et contrairement à ses consœurs plus exotiques comme les baies d’açaï ou de goji ou encore la spiruline, l’ortie est moins chère, surtout si vous vous donnez la peine d’aller la cueillir vous-même !

Contre-indications à la consommation d’orties "ici"


Conseils pour cueillir et cuisiner l’ortie "ici"


7 règles à respecter avant de partir à la cueillette de plantes sauvages

13 vues
badge-chefsimon-126x126.png

Une question ?

Responsable du shop nsb :

Séverine Audinet

Nutritionniste

  • Icône sociale YouTube
  • Icône social Instagram
  • Facebook