Pourquoi choisir un extracteur de jus ?
Les jus de fruits et légumes maison sont une source importante de vitamines et de minéraux. Il faut savoir que les légumes et les fruits contiennent naturellement des éléments nutritifs essentiels. La consommation de fruits et légumes sous la forme de jus permet de concentrer leurs apports en vitamines et minéraux.
Pour 100 grammes de brocoli, vous obtenez ainsi un apport de 235% en vitamine K ! La carotte vous donne également un apport de près de 95% en vitamine A. Le kiwi concentre aussi 54% de vitamine K.
A la différence des jus du commerce, les jus maison sont d’un apport nutritif plus important. Ils se conservent plus longtemps, et la teneur en jus est plus importante. Les jus maison sont donc particulièrement intéressants !
Extracteur de jus ou centrifugeuse ? Quel appareil choisir ?
La différence entre centrifugeuse et extracteur de jus se fait au niveau de la technologie utilisée pour obtenir le jus.
Les avantages de l'extracteur de jus
L’extracteur de jus est un appareil qui broie doucement vos aliments, avec le principe d’une vis sans fin qui presse vos fruits et légumes contre les grilles d’un tamis, ce qui permet de séparer la pulpe du jus. Contrairement à la centrifugeuse, l’extracteur ne détruit pas la structure des aliments, vos jus s’oxydent ainsi moins vite, ce qui permet de les conserver plus longtemps.
Les extracteurs de jus peuvent posséder des vis sans fin en plusieurs étapes, ce qui permet d’assurer une extraction de qualité. L’extracteur à jus, contrairement à la centrifugeuse, tourne à vitesse lente (de 43 à 110 tours par minute en moyenne), afin de préserver un maximum de vitamines et de nutriments dans vos jus. Vous bénéficiez ainsi de jus vitaminés, pressés à froid, dont la pulpe sera bien séparée du jus.
L’extracteur de jus est enfin, à la différence de la centrifugeuse, d’une certaine polyvalence puisque selon les modèles, il vous est possible de réaliser en plus de vos jus, des laits végétaux, des sorbets, des pâtes fraîches de formes variées ou encore des smoothies !
Les différents modèles d'extracteurs de jus
Choisissez l'extracteur qui vous correspond, selon la place dont vous disposez dans votre cuisine et sur votre plan de travail, ou encore les besoins que vous avez ! L’extracteur de jus horizontal (Vitaléo DA-1000, Vitaléo DA-1200) est un appareil polyvalent, qui permet de réaliser des jus de fruits, de légumes, des jus d’herbes, mais également des préparations variées.
L’extracteur de jus vertical a l’avantage, lui, d’être peu encombrant sur votre plan de travail (kuvings Juicer C9500). Grâce à sa forme, les aliments sont pressés plus rapidement, ils tombent en effet directement dans le goulot d’alimentation. Le Kuvings EVO820 vous offre un meilleur rendement que le kuvings C9500 ou le Hurom. L'Angel offre le plus de rendement au niveau du jus.
Pour plus d'informations, n'hésitez pas à découvrir les comparaisons entre les appareils (voir articles en fin de cette page).
Quoi faire avec son extrateur de jus ?
L'extracteur de jus est idéal pour consommer un maximum de légumes, l'idéal est de faire des jus contenant 3/4 de légumes et 1/4 de fruits.
L'extracteur de jus contient 2 cônes, un a jus, et un à broyer, vous pouvez donc réaliser des glaces, des purées de légumes... C'est un appareil de choix quand on décide d'apporter plus de cru dans son alimentation.
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