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Ingrédients pour 2 personnes :

Pain Schnitzer sans Gluten

Salade verte

1 boîte de sardine

2 œufs

4 c. à s. de vinaigre de cidre non pasteurisé

3 c. à s de crème d’amande

1 bouquet de ciboulette

Poivre 

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ETAPES

Faites bouillir de l’eau et plongez-y les œufs de manière à les avoir durs (comptez 10 minutes).

 

Une fois cuits, écaillez-les et écrasez-les à l’aide d’une fourchette.

 

Ecrasez également les sardines et mélangez-les aux œufs. Ajouter le vinaigre de cidre et la crème d’amande, puis le poivre. Griller les tranches de pain puis tartinez-les de préparation. Servir avec une salade. C’est prêt !

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EN SAVOIR PLUS

Le Vinaigre de Cidre

Facilite la digestion : Composé à 95 % d'eau, le vinaigre apporte une quantité négligeable de calories : à peine 2 par cuillère à soupe. Il est très riche en minéraux (notamment le potassium, chlore, calcium, soufre, fer fluor, silicone), en vitamines, en acides aminés et oligoéléments. De plus, sa saveur acidulée agissant comme un exhausteur de goût, il permet de diminuer la quantité de sauce destinée à relever les plats. Il facilite aussi la digestion des aliments auxquels il est associé, en effet grâce à son action protéolytique et émulsifiante, il prédigère les protéines et facilite la dégradation des graisses. Mais comment faire son choix ? Il est important de choisir un vinaigre de cidre non pasteurisé et sans sulfite pour bénéficier des nombreux avantages du vinaigre de cidre. Un léger dépôt est normal pour un vinaigre biologique et n'altère en rien sa qualité même si ce vinaigre est filtré. Le vinaigre de cidre est aussi antibactérien : Son acidité (5%), lui confère également une puissante action antibactérienne. Quand on fait mariner une pièce de gibier dans une préparation à base de vinaigre, la quasi totalité des microbes est détruite. Enfin, son acidité n'entraîne pas d'aigreurs et ne fait pas mal à l'estomac. En effet, l’estomac produit des sucs beaucoup plus acides que le vinaigre lui-même.

 

La crème d’amande

Les crèmes végétales représentent une alternative aux crèmes d'origine animale. Leurs avantages ? Elles sont exemptes de cholestérol, de lactose et de caséine. Elles sont donc intéressantes pour ceux qui sont allergiques ou intolérants au lait de vache et pour ceux qui ont du cholestérol. Elles ont ensuite des propriétés nutritionnelles différentes, la crème d'amande est nutritive, et antiseptique pour les intestins, elle contient des vitamines A, B et E, du calcium, du fer, du magnésium en grande quantité et des fibres, ainsi que de bons acides gras (lipides insaturés). Laits et crèmes végétales : comment les utiliser ? Comme les laits végétaux, les crèmes végétales ont des goûts différents, il va falloir que vous en goûtiez plusieurs pour trouver celle qui vous convient. Soja, amande, avoine…

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