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Ingrédients pour 2 personnes :

200 g de saumon (préférer l'élevage)

100 g de pâtes Tagliatelles (fraîches)

200 g d’épinards (frais)

5 cl Lait demi-écrémé, ou jus de céréale (avoine, riz...)

250 g de Champignons de Paris

1 Oignon

Poivre Sel

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ETAPES

Nettoyez les épinards plusieurs fois dans de l'eau pas trop froide.

 

Egouttez ensuite les épinards. Repliez chaque feuille d'épinard, puis arrachez la nervure centrale qui est plus dure que le reste de la feuille. Réservez.

 

Ensuite, épluchez et émincez l'oignon, ainsi que les champignons.

 

Mettre l'ensemble dans une poêle bien chaude. Les champignons doivent avoir sué suffisamment.

 

En parallèle, dans une grande casserole, faire cuire quelques minutes les épinards avec le lait, le poivre et le sel. Joindre cette préparation aux oignons et champignons. Réservez.

 

Coupez le saumon en morceaux, mettre à cuire celui-ci dans une autre poêle.

 

En parallèle, lancez la cuisson des pâtes dans une autre casserole.

 

Présentez les pâtes avec le mélange oignons, champignons, épinards, avec les morceaux de saumon par-dessus.

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