soupe de poivrons grilles

Ingrédients pour 4 personnes :

4 à 6 poivrons rouges

100ml d’eau

30g de tome de brebis râpée

1 c. à s. d’huile d’olive

Une pointe de couteau de piment d’Espelette

Sel, poivre du moulin

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ETAPES

Ouvrir les poivrons en deux. Les placer sur une paque au four chemisé de papier cuisson, la partie coupée vers le bas.

 

Enfourner en position grill jusqu’à ce que la peau se boursoufle et se teinte de brun.

 

Sortir du four et laisser un peu tiédir les poivrons avant de retirer la peau et de les détailler en bandes.

 

Faire chauffer les filets de poivrons dans une casserole avec l’eau, puis transférer dans le bol d’un mixeur avec tous les autres ingrédients.

 

Mixer longuement jusqu’à obtenir une consistance lisse et veloutée. Servir aussitôt.

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