Soupe de panais

Ingrédients pour 4 personnes :

2 panais

3 carottes

1 pomme de terre

1/2 oignon

1/2 cube de légume

1/2 cube de volaille

 

Besoin d’un Blender

 

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ETAPES

Peler et couper les légumes en cubes Emietter le cube de volaille par-dessus Couvrir à une bonne hauteur d'eau Cuire 25 minutes environ Mixer et c’est prêt !

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Vous ne connaissez pas le panais ?

C'est un légume-racine longtemps oublié ressemblant à une carotte. Grâce lui, il est possible de réaliser de succulentes soupes et purées. Zoom sur ses vertus santé. Les propriétés nutritionnelles du panais : Le panais est une source de vitamine B9, autrement dit de folate : il participe à la fabrication du matériel génétique (dont l'ADN) et des acides aminés. Il renferme également d'autres vitamines du groupe B (B1, B5, B6), de la vitamine C, de la vitamine E ainsi que du manganèse, du magnésium, du fer, du cuivre. Il possède par ailleurs des fibres, notamment insolubles. Les fibres insolubles sont connues pour lutter efficacement contre la constipation.