Sauté de Nouilles Japonaises

• Ingrédients pour 2 personnes :

Nouilles de riz Ou pâtes Barilla Capellinis numéro 1

1 gousse d’ail

1 oignon rouge

2 carottes

2 courgettes l’été ou du chou chinois si l’hiver

30 ml de sauce soja « Tamari Strong »

10 ml de sauce d’huître

10 ml de vinaigre de riz

150 ml d’eau environ

1 c. à c. d’huile de coco

En option (au choix) à mettre en fin de cuisson :

Germes de soja 50-100g.

Une omelette coupée en lanière (1 ou 2 œufs).

Un peu plus de sauce à huître pour une saveur encore plus sucrée.

De la coriandre coupée.

Des arachides hachées 30g .

Du Tofu nature coupé en cube 150g.

Des crevettes 150g.

Du poulet émincé 150g.

ETAPES

Emincer l’oignon et l’ail, réserver.

Faire une julienne de légumes avec la carotte et la courgette. Réserver.

Mélanger dans un bol avec bec verseur la sauce soja, la sauce d’huître, le vinaigre de riz, puis l’eau. Réserver.

Cette préparation liquide est à ajouter de manière progressive pour cuire les légumes.

Quand vous n’aurez plus de liquide dans la poêle, il faudra en remettre.

Faire chauffer une poêle avec l’huile de coco « assez fort » de façon à saisir les légumes.

Ajouter dans cet ordre les légumes dans la poêle : oignon-ail, carotte (prend le plus de temps à cuire), puis courgette (cuit plus rapidement).

Ajouter la préparation liquide tout au long de la cuisson