salade sucree salee
• Ingrédients pour 2 personnes :
2 jaunes d’œuf
4 à 5 c. à s. de vinaigre de cidre non pasteurisé
200g (environ) de salade « Rampon »
4 champignons « Shitaké »
2 pommes type Gala
1 poignée de graines germées Alfalfa
Eau de Quiton* hypertonique en remplacement du sel.
*Disponible ici.
ETAPES
Mettre dans un plat à salade les 2 jaunes d’œuf, avec le vinaigre de cidre.
Mélanger, ensuite mettre la salade, et les graines germées.
Couper la pomme en morceaux (assez gros), et émincer les champignons.
Mettre l’ensemble avec la salade.
Mélanger et c’est prêt !
EN SAVOIR PLUS
Le shiitaké est un champignon apprécié pour sa texture douce, son goût boisé et ses vertus nutritives. Mais il est considéré surtout comme un remède de longévité. Ce champignon à des actions : anticancéreuse, immunostimulante, et antiviral. Le shiitaké est aussi un bon antioxydant grâce à ses polyphénols. Leur consommation régulière, avec celle d’autres antioxydants, fait la différence sur le long terme, en aidant à prévenir le vieillissement prématuré de l’organisme et du développement des maladies cardio-vasculaires. L’idéal étant de manger les fruits et légumes crues pour absorber un maximum des minéraux et vitamines qu’ils possèdent comme dans cette salade.
Le jaune d'oeuf contient deux puissants antioxydants issus de la famille des caroténoïdes : la lutéine et la zéaxanthine. Les caroténoïdes, substances voisines de la vitamine A, sont des antioxydants reconnus pour aider à prévenir les maladies reliées au vieillissement, comme les cataractes, la dégénérescence maculaire, les maladies cardiovasculaires et certains cancers. Comme pour le Shiitaké, ces antioxydants neutralisent ou réduisent les radicaux libres présents dans le corps et limitent ainsi les dommages causés aux cellules.