Riz à Sushi
Très simple à préparer, c’est la base de l’ensemble des sushis. Celui-ci doit avoir la bonne texture pour vous permettre de réussir à coup sûr vos sushis. Suivez la recette !
Ingrédients pour 2 personnes
200ml de riz
260ml d’eau
Vinaigre de riz
EN SAVOIR PLUS
Nettoyage du riz : Dans un saladier, verser le riz et verser de l’eau dessus. Délicatement avec vos doigts, remuer afin d’enlever l’excès d’amidon qui donne cet aspect blanchâtre à l’eau. Enlever l’eau. Refaire l’opération 2 fois. L’eau va devenir de plus en plus limpide. Faire égoutter le riz dans une passoire pendant 10 minutes.
Cuisson du riz : Prendre une petite sauteuse, y ajouter le riz et les 260ml d’eau. Amener doucement la préparation à ébullition, puis mettre à feu doux et couvrir. Mettre le minuteur sur 12 minutes. Ne pas ouvrir le couvercle pendant la cuisson ! Ne pas saler. Après cuisson, laisser reposer hors du feu pendant 10 minutes. Puis transvaser le riz dans une grande assiette creuse.
Eventer le riz à l’aide d’un bout de papier ou carton, et mélanger délicatement en même temps avec une cuillère en bois.
Assaisonnement du riz : Puis mettre du vinaigre de riz, remuer le riz, celui-ci doit-être brillant. Goûter selon le goût souhaité. Votre riz est prêt !