badge-chefsimon-126x126.png

Une question ?

Responsable du shop nsb :

Séverine Audinet

Tél. 079 918 40 03

  • Facebook Social Icône

Je donne du kéfir de fruits. A venir chercher sur place avec un récipient en verre.

 

Quand vous aurez votre kéfir chez vous, voici des recommandations :

- On évitera l'usage de récipients métalliques.

- L'eau devra contenir le moins possible de chlore. Ne pas utiliser d'eau distillée.

- Les ingrédients que vous utiliserez devront être Bio, sans conservateurs (E220-E221...) et ne pas contenir de sulfites concernant les fruits secs.

 

Recettes :

- Dans un pichet, ajouter 1L d'eau, puis 2 c. à s. de sucre brun Bio, et une pincée de sel de Guérande (sel non raffiné), mélanger. Votre pichet doit pouvoir contenir minimum 1L2.

- Ajouter les granules de kéfir, puis 2 dattes et 2 tranches de citron et/ou de gingembre.

- Couvrir le recipient avec un torchon en le fixant avec un élastique.

- Laisser fermenter à température ambiante 24 heures. 

- Une fois écoulé le temps de fermentation, veuillez extraire les fruits secs. Si vous voulez, vous pouvez les consommer. 

- Séparer les granules de kéfir d'eau en les filtrant et en recueillant le kéfir d'eau dans une bouteille que vous pourrez fermer hermétiquement. 

- Vous pouvez reprendre les granules pour refaire du kéfir. Si vous en avez trop, mettez le reste dans un bocal avec de l'eau et un peu de sucre, puis mettre au frigo. Vous pouvez aussi les congeler.

 

Ensuite, vous pouvez aussi faire une deuxième fermentation, en laissant la bouteille (sans les grains) à chaleur ambiante encore 24h. Ensuite mettre au frigo, et consommer !

 

 

 

Kéfir de fruits