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Responsable du shop nsb :

Séverine Audinet

Tél. 079 918 40 03

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Poulet rôti et frites

• Ingrédients pour 4 personnes :

1 poulet d'environ

1,5 kg Bio

1 bouquet garni (thym et laurier)

2 gousses d'ail pour l'intérieur du poulet

Une vingtaine de gousses d'ail

Ail en poudre

Paprika

Sel, poivre

ETAPES

A l'aide de papier absorbant, essuyez le poulet soigneusement à l'intérieur et à l'extérieur afin qu'il soit bien sec. Préchauffez votre four à 200°C.

 

Occupez-vous d'abord de l'intérieur :

Ecartez avec vos doigts la cavité du poulet (croupion). Insérez le bouquet garni et les 2 gousses d'ail pelées et coupées en deux.

 

Maintenant occupez-vous de l'extérieur :

Dans un bol, mettre 1 c. à s. de paprika en poudre, 1 c. à s. d’ail en poudre, et 1 c. à s. de sel. Ajoutez de l’eau pour former une crème. Badigeonnez rapidement l'entier du poulet avec cette préparation. Dans un plat assez grand, posez le poulet sur une cuisse. Mettre dans le milieu du four durant 15 minutes.

 

Retournez le poulet sur l’autre cuisse et cuire également 15 minutes. Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes de terre. Rincez plusieurs fois celle-ci, et laissez ensuite dans un bain d’eau. Réservez.

 

Séparez les gousses d'ail (laisser la pelure). Sortir le poulet du four à la fin des 15 minutes. Si le poulet n’a rendu aucun jus, cela peut arriver, c'est même plutôt bon signe, ajoutez un verre d'eau dans le plat. Badigeonnez le poulet du jus obtenu.

 

Tournez maintenant le poulet sur le dos, et ajoutez les gousses d'ail dans le plat (elles vont confire, à noter que vous enlèverez la pelure de l'ail dans votre assiette au moment de la dégustation...), et laissez cuire encore 30 à 40 minutes. Rincez les frites et mettre celles-ci sur du papier absorbant.

 

Faire cuire avec l’appareil ActyFry, et 1 c. à c. d’huile de coco. A la sortie du four du poulet, pour vérifier la cuisson, plantez la lame d'un couteau entre la cuisse et l'articulation. Le jus qui s'écoule doit être clair, s'il est encore rosé, c'est que le poulet n'est pas cuit. Découpez le poulet, arrosez du jus avant de servir avec les gousses d’ail et les frites.