• Séverine Audinet

Plat végétarien aux épices (lentilles, riz, tomates, carottes...)

Mis à jour : juin 19




Pour 2 personnes :

  • 6 c. à s. de riz blanc

  • 4 c. à s. de lentilles vertes

  • 2 carottes de taille moyenne

  • 1 poireau

  • Le vert du poireau (remplace avantageusement l'oignon)

  • 7 c. à s. de sauce tomate, ou coulis...

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 2 c. à s. de cumin en poudre

  • 1/2 c. à c. à 1 c. à s. de curcuma en poudre (le mieux est de commencer par 1 c. à c., et augmenter par la suite)

  • 1 c. à c. à 1 c. à s. de cannelle en poudre (commencer par 1 c. à c.)

  • 1 pincée de couteau de piment

  • 1 cosse de cardamome

  • Sel

  • Poivre


Préparation :

1. Dans une casserole, faire cuire les lentilles (25 minutes). En cours de cuisson (10 minutes après avoir commencé à faire cuire les lentilles), ajouter le riz qui doit cuire 15 minutes.

En faisant ça, vous éviter de prendre 1 casserole supplémentaire, tout cuit en même temps.


2. Laver et émincer les carottes et le poireau. Réserver.


3. Emincer/ciseler séparément et finement le vert du poireau. Réserver.


4. Concasser les graines de la cosse de cardamome, soit à l'aide d'un mortier, ou d'une cuillère dans une assiette.


5. Dans une poêle, mettre l'huile, et faire revenir le vert du poireau comme si c'était un oignon. Ensuite, ajouter les épices (cumin, curcuma, cannelle, piment, cardamome, poivre...)


6. Ajouter les légumes, faire revenir l'ensemble. Ajouter un peu d'eau si la préparation colle trop (il ne faut pas brûler la préparation).


7. Ajouter la sauce tomate, et faire mijoter pendant 15 minutes à feu doux.


8. Egoutter le riz et les lentilles, ajouter dans la poêle avec les légumes.

Saler juste avant de servir. Un repas simple, rapide et équilibré.

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Responsable du shop nsb :

Séverine Audinet

Nutritionniste

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