Ingrédients pour 4 personnes :
4 courgettes
3 oignons
120 g de gruyère
2 oeufs
2 cuillères à soupe de crème fraîche, ou de crème végétal (avoine, soja...)
1 noix de beurre, ou gee, ou d'huile d'olive
Sel, poivre
Préparation :
1. Emincer les oignons. Les faire revenir dans une poêle avec le beurre ou l'huile.
2. Râper les courgettes avec leur peau. Ajouter les aux oignons.
3. Préchauffer le four à 220 degrés.
4. Râper le gruyère, mélanger celui-ci avec les oeufs et la crème. Ajouter la préparation de courgettes. Saler et poivrer à votre convenance.
5. Mélanger bien la préparation, et ajouter celle-ci dans un plat. Faire cuire pendant 15 minutes (environ) au four.
6. Servir avec une salade pour accompagner ce flan.