• Séverine Audinet

Du poireau au lieu de l'oignon, c'est possible !


Comment remplacer l'oignon par le poireau?


C'est facile, c'est à parts égales :

Pour 1 tasse d'oignon tranché, prenez 1 tasse de poireau tranché. Même chose pour les échalotes et les oignons verts. On remplace par le délectable poireau !




Pourquoi le poireau plutôt que l'oignon ?


Il est doux

Le poireau a une saveur plus douce, plus sucrée et plus subtile que l'oignon. En plus, il ne fait pas pleurer, lui !


Il est un champion de la vitamine

Il contient presque toutes les vitamines ! En plus, il est bon pour le cœur, rempli d’antioxydants et votre allié contre le cholestérol et le cancer.


Il se mange en entier

Le poireau entier peut être cuit au four, à la vapeur ou braisé.


Il se marie à tout

En entrée, dans une salade, un potage, une trempette ou un repas principal.


Il se dissimule

Dans un hot-dog, un hamburger ou une pizza, il passe beaucoup mieux que les oignons auprès des enfants. Et ça, c'est seulement s'ils le remarquent...


l est simple à préparer

Il nécessite peu de temps de cuisson. On peut utiliser le blanc dans tout pour rehausser le goût, alors que les feuilles aromatisent bien les bouillons, potages et mijotés.


Il est facile à trouver

Alors qu'on retrouve l'oignon en plusieurs variétés (jaune, espagnol, brun, blanc, rouge, vert, nouveau, perlé ou grelot), le poireau, lui, est toujours pareil. On ne peut pas se tromper !


Est-ce possible de consommer absolument tout le poireau ?

Absolument! Même si on priorise généralement la partie blanche, ce légume se mange au complet. Vous pourriez être surpris de tout ce qu'on peut faire avec chacune des parties.

C'est épique. Vraiment.


Quels sont ses bénéfices sur la santé?

Il est plein de nutriments, de vitamines et d'antioxydants (surtout des caroténoïdes et des flavonoïdes)

Il est bénéfique pour les voies respiratoires

Il nettoie le système digestif

Il protège contre les allergies, plusieurs maladies chroniques et cardiovasculaires et même certains cancers

Il agit comme anti-inflammatoire naturel

Il possède des propriétés hypoglycémiantes, diurétiques et bactériostatiques

Il aide au maintien d’un bon taux de cholestérol

Il se digère lentement et rassasie longtemps grâce à ses fibres

Il contient peu de calories, soit environ 31 pour un légume moyen (2 % de lipide, 88 % de glucide et 10 % de protéines).

0 vue
badge-chefsimon-126x126.png

Une question ?

Responsable du shop nsb :

Séverine Audinet

Nutritionniste

  • Icône sociale YouTube
  • Icône social Instagram
  • Facebook