Pâte a crêpe classique sans beurre & sans lait
Ingrédients pour 3 personnes (environ) :
450ml d'eau
250g de farine
3 oeufs
4 c. à s. de sucre de fleur de coco
2 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à c. ou à s. d'eau de fleur d'oranger.
ETAPES
Ajouter dans une jatte l'ensemble des ingrédients et mélanger au fouet. Rapide et facile.
Contrairement à la recette traditionnelle avec du lait, il n'y a pas besoin de laisser reposer la pâte, vous pouvez lancer la cuisson immédiatement.
EN SAVOIR PLUS
Le sucre de Fleur de Coco, un sucre à IG bas IG où Indice Glycémique : « […] critère de classement des aliments contenant des glucides, basé sur leurs effets sur la glycémie (taux de glucose dans le sang) durant les deux heures suivant leur ingestion. » Wikipedia
L’analyse du sucre de coco montre qu’il possède un indice glycémique particulièrement bas, de 35, ce qui est inférieur à celui du sucre raffiné, du miel ou même de l’agave.
Le sucre de fleur de coco peut parfaitement remplacer le sucre de canne ou de betteraves sucrières, dans des proportions identiques. Il a un goût de caramel absolument exquis.
Son index glycémique faible et sa teneur élevée en antioxydants en font un aliment approprié aux diabétiques et de manière plus générale, de toute personne soucieuse de sa ligne. Le sucre de fleur de coco qui contient essentiellement des sucres lents, peut donc s'inscrire dans un régime faisant intervenir d'autres hydrates de carbone, protéines, vitamines, minéraux et graisses saines.
Comparatif des indices glycémiques :
Glucose 100
Sucre raffiné 68
Miel 65
Sucre de canne 61
Erable 54
Agave 40
Sucre de coco 35