​

Ingrédients :

150g de  farine de pois chiches

125g d'épinards coupés grossièrement

1 oignon coupé en tranches

1 cuillère à soupe de poudre de curry

1/2 cuillère à café de  curcuma en poudre

1 gousse d'ail coupée en dés

1/2 cuillère à café de gingembre râpé

de l'eau

de l'huile pour friture

du sel à votre goût

 

​

​

​

ETAPE 1

Mettre les épinards dans un saladier. Ajouter l'oignon et le gingembre. Bien mélanger. Ajouter les épices : curcuma et curry et mélanger.

Ajouter la farine de pois chiches petit à petit tout en mélangeant.

Ajouter 10 centilitres d'eau petit à petit, tout en mélangeant pour obtenir une pâte. Saler et mélanger.

 

Chauffer de l'huile pour frire. Quand elle est chaude, confectionner des boules et les plonger dedans.

Retourner les Pakoras. Les sortir quand ils sont dorés.

 

Servir les Pakoras d'épinard bien chaud, avec une sauce Raita (voir ici). Bon appétit !