badge-chefsimon-126x126.png

Une question ?

Responsable du shop nsb :

Séverine Audinet

Tél. 079 918 40 03

  • Facebook Social Icône

galettes aux carottes

et epices

Ingrédients pour (pour 20 petites galettes ou 10 grandes) :

230 g de farine (idéalement complète) 

70 g d'oignon
2 carottes (200 g environ)
3 branches de coriandre
60 g d'eau (environ)
1 c. à c. de gingembre râpé
1/2 c. à c. de curry en poudre
1 c. à s. de ghee ou huile d'olive
1/2 c. à c. de sel

Préparation de la pâte :

Laver les carottes, les éplucher puis les râper et les réserver. Hacher l'oignon, le gingembre, la coriandre et réserver. 

Dans un saladier, verser la farine et former un puits au centre. Ajouter le sel et mélanger. Verser les carottes, les oignons, la coriandre, le gingembre, le curry et l'huile d'olive, puis tout mélanger à la main. 

Ajouter petit à petit l'eau pour former une boule de pâte homogène et pas trop collante. Couvrir d'un linge propre et laisser reposer 20 minutes. 

Reprendre la pâte, fariner le plan et former des petites boules de pâte. Étaler une boule de pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Ajouter un peu de farine pour que la pâte étalée ne soit pas collante. 

 

Cuisson de la pâte :
Faire chauffer à feu vif une poêle anti-adhésive avec 1 c. à c. de ghee, et faire cuire la pâte. Lorsque la galette est presque cuite, la retourner et finir de la cuire sur l'autre face. Vous pouvez ajouter à nouveau un peu de ghee.

 

Procéder ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients et déguster chaud ou tiède.