mousse legere de tomates

Ingrédients pour 2 personnes :

500g de tomates mûres à point

1 c. à c. de lécithine de soja

 Une pincée de fleur de sel

Poivre du moulin

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ETAPES

Eplucher les tomates. Les couper en morceaux pour faciliter le mixage, puis mixer quelques minutes dans le bol d’un robot avec la lécithine, le sel et le poivre. La préparation va devenir onctueuse et mousseuse.

 

Servir aussitôt ou réserver au frais, mais pas plus de 2heures, sinon la soupe devient moins mousseuse.

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Attention : vous devez avoir un blender puissant style Vitamix ou le Kuvings Mixeur.

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La lécithine de soja, bien loin des additifs industriels que vous craignez tant, est un produit naturel à 100%, et de surcroît excellent pour la santé, aidant à lutter contre le cholestérol et apportant de précieux acides gras polyinsaturés. La lécithine donne à cette soupe une texture onctueuse et mousseuse très agréable et surprenante.

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