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Ingrédients pour 2 bols :

75cl d'eau

2 c. à s. rase de miso de riz ou d'orge non pasteurisé

3 c. à s. de riz complet ou basmati

90g de tofu nature

1 carotte

1 bok choy

2 champignons de Paris

1 à 2 cm de gingembre

1 c. à c. de curcuma

1/4 de c. à c. de poivre 

 

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Mettre l'eau et le riz à cuire (45 minutes pour le riz complet, et 20-25 minutes pour le riz basmati).

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En parallèle, couper la carotte en fines lanières, émincer le champignon, le bok choy, râper le gingembre. Ajouter au riz en cours de cuisson.

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Prendre un petit récipient, y faire fondre l'huile, y intégrer le curcuma et le poivre. Réserver. Couper le tofu en morceaux. Tout ajouter 10 à 20 minutes avant la fin de cuisson du riz. Mélanger.

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Servir la soupe miso dans chaque bol, et y ajouter 1 à 2 c. à c. de miso avant de déguster.

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Conseils : le curcuma tâche, attention en mangeant cette soupe, vous risquez d'avoir une surprise.

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