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Responsable du shop nsb :

Séverine Audinet

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Maki

à l'avocat, saumon, gingembre

Ingrédients  :

Riz à sushi (voir recette)

Feuilles de Nori

Gingembre dans le vinaigre

Avocat

Pavé de saumon

¼ de concombre

Sauce soja

Pâte de wasabi

Matériel : Natte de bambou

ETAPES

Préparer vos ingrédients, couper le concombre en lamelles (enlever le centre). Couper le saumon en tranches de 1cm d’épaisseur. Couper l’avocat en tranches assez épaisses (photos 1 à 3).

 

Prendre la feuille de Nori. Prendre votre natte, ou du papier cuisson. Etaler. Mettre le côté brillant de la feuille de Nori face contre le bambou.

 

Ayez votre riz à sushi prêt (voir recette), mettre en parallèle un bol d’eau froide pour mouiller les doigts avant de manipuler le riz (pour éviter que cela ne colle) (Photo 4).

 

Prendre du riz dans votre main, et mettre celui-ci sur la feuille de Nori en laissant 2 cm sans riz.

Prendre un peu de wasabi sur votre doigt, même très peu car c’est très fort ! Et en mettre légèrement au milieu de la préparation de riz (photo 5).

 

Disposez des tranches de saumons au milieu de la préparation. Puis mettre des tranches d’avocats, de gingembres et de concombres (Photo 6).

 

Rouler à l’aide de la natte votre préparation, bien tasser au fur et à mesure du roulage (photo 7 à 8).

 

Couper le rouleau (au moment de servir) avec un bon couteau. Mouiller la lame de votre couteau pour une meilleure découpe. Faire la sauce d’accompagnement en mélangeant de la sauce soja et un peu de wasabi.