lassi a la rose
• Ingrédients pour 1 personne :
- 100ml de yaourt (de chèvre, ou de vache, ou de kéfir de lait*)
- 300ml d'eau de source
- 1 c. à s. de sucre complet
- 1 c. à s d'eau, d'hydrolat de rose (idéalement de Mai).
Préparation :
Dans un mug, ajouter l'eau de rose, petit à petit ajouter le yaourt, bien mélanger. Ensuite, ajouter l'eau de source. Mélanger à nouveau. Votre boisson est prête.
ATTENTION ! Sortir le yaourt du frigo pour ne pas obtenir une boisson trop froide après votre repas. Dans l'idéal, vous ne devez jamais avaler une boisson froide après votre repas, cela affecte la qualité de votre digestion, et donc l'assimilation et l'élimination...
Le lassi à la rose est une boisson désaltérante, parfaite pour l'été.
*Pourquoi utiliser un yaourt de kéfir (kéfir de lait) pour préparer votre Lassi ?
Le kéfir n’est pas seulement une boisson désaltérante, mais aussi un breuvage très bénéfique pour la santé, grâce à ses probiotiques.
C'est quoi des probiotiques ?
Les probiotiques sont des micro-organismes, bactéries ou levures, bénéfiques pour la santé, qui viennent renouveler et enrichir notre flore intestinale. En langage populaire, on parle de « bonnes bactéries ». La flore intestinale, désormais surnommée le « second cerveau humain », compte environ 100 000 milliards de bactéries appartenant à une centaine d’espèces différentes, bactéries indispensables à la digestion mais aussi à l’immunité.
Comment apporter des probiotiques dans notre alimentation ?
Grâce au kéfir de lait. En effet pour 100g de yaourt "classique", vous avez un apport de 1 milliard de bactéries, alors qu'avec le kéfir, vous avez un apport de 37 milliards de bactéries.
Les 2 bénéfices du kéfir :
- meilleur apport en probiotique,
- meilleur digestibilité
En effet, le kéfir est beaucoup plus digeste que le yaourt "classique", surtout pour les intolérants aux lactose. De part la fermentation lors de la préparation du kéfir, les micro-organismes des grains de kéfir coagulent la caséine du lait et fermentent le lait par une action sur le lactose (sucre de lait), transformé en acide lactique, alcool (moins de 1%) et gaz carbonique (ce qui rend la boisson pétillante).
Vertus diverses
Quelles vertus espérer des probiotiques du kéfir ? On peut en attendre des bénéfices au niveau de la flore intestinale, un meilleur transit intestinal, une amélioration du système biliaire (la vésicule bilière aide à la digestion). Ces probiotiques viendraient renforcer le système immunitaire.
