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Responsable du shop nsb :

Séverine Audinet

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kefirko - kit de fabrication du kéfir de fruit

KEFIRKO, LE KIT KÉFIR MAISON

 

Kefirko est un kit de fabrication de kéfir maison astucieux et surtout très simple d’utilisation. Le kit peut être utilisé pour faire du kéfir de lait, du kéfir de fruits ainsi que de la production de germination.

 

 

LA PRÉPARATION

Le kéfir de fruits se prépare en quelques minutes et peut être consommé après 24h (période estivale) à 48 h (période hivernale - la fermentation est plus lente).

1. Mettez les grains dans le récipient Kefirko, ou une carafe d'eau, puis ajoutez de l'eau (800ml ou 1 litre d'eau de source (idéalement), et du sucre : 1 à 2 c. à s.), ainsi que des fruits (raisins secs par exemple). Utilisez du matériel en plastique (pour la passoire par exemple).


2. Ne vissez pas le couvercle supérieur totalement, de manière à ce qu’un peu d’air entre, mais pas les moucherons. 


3. Laissez fermenter à température ambiante pendant 24 à 48 heures. 


4. Quand les raisins sont remontés à la surface, c'est le signe que votre préparation est prête, et que vous pouvez déguster votre boisson. Vous pouvez ajouter du jus de citron, de la menthe... Il suffit de tester.

Et pour relancer une autre préparation, il faut nettoyer les grains à l'eau, les remettre dans le kefirko, et reprendre la préparation initiale. 

Mise au repos
Si  vous ne voulez plus faire fermenter de boisson, vous pouvez mettre vos grains « au repos ». C’est-à-dire que vous allez placer vos grains dans un environnement froid, pour ralentir leur métabolisme et les « endormir ». Pour cela, vous placerez vos grains dans de l'eau et un peu de sucre que vous placerez au frigo (dans un bocal bien fermé pour éviter les contaminations par des levures ou bactéries étrangères.). Ils pourront se conserver ainsi au moins 10 jours. Ensuite il faudra changer le lait, pour ne pas que les grains ne meurent ou s’abîment.

 

LES GRAINS DE KÉFIR

Les grains de kéfir sont vivants. Ils se développent et se multiplient donc en permanence. C’est pour ça qu’ils se partagent, se lèguent de voisin à voisin, et sont transmis de génération en génération. Une belle tradition ! Ainsi, je vous en offre si vous venez au Centre nsb, ou vous trouverez sur internet des donneurs de grains kéfir.

Vous ne trouvez pas de grains de kéfir de lait ? Vous souhaitez acheter vos grains de kéfir par internet ?

Voici un site ici.