Galettes de sarrasin

• Ingrédients pour 1-2 personnes :

40g de sarrasin décortiqué

1 petit oignon rouge (environ 12g)

1 carotte (environ 50g)

1 œuf entier 

1 pincée de piment de Cayenne

½ c. à c. de Paprika

3 noix hachées au couteau

1 c. à c. de raisins secs à couper - en morceaux

1 figue sèche à couper en petits morceaux

sel

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ETAPES

Faire cuire le sarrasin dans l'eau à feu très doux, à couvert pendant 13 minutes.

Emincer l’oignon, râper la carotte, puis ajouter l’ensemble des ingrédients.

Quand le sarrasin est cuit, vous pouvez y ajouter hors du feu la totalité des ingrédients, et en dernier l’œuf pour lier l’ensemble.

Dans une poêle, ajouter une cuillère à soupe de préparation et former une galette assez fine. Faire cuire de chaque côté à feu moyen de 3 à 5 minutes.

A servir avec une salade.

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