PETIT-DEJEUNER OU ENCAS A BASE DE FARINE DE COCO
Ingrédients pour 6 barres :
- 2 c. à s. d’huile de coco
- 1 c. à c. de sucre de coco
- 1 banane bien mûre
- 1 c. à c de poudre de cacao
- 1 c. à c. de poudre de maca
- 1 c. à c. de poudre d’açaï
- 2 c. à s. de baies de gogi
- 5 c. à s. (environ) de farine de coco
- Noix de coco râpé
Dans un saladier, mettre l’huile et le sucre de coco, ajouter la banane, et la mettre en purée avec une fourchette. Ajoutez les poudres, puis les baies de Gogi. Mettre la farine de coco, la quantité nécessaire pour former des barres. Roulez les barres dans de la noix de coco râpé. Mettre dans un plat au verre au frigo. C’est prêt !
Lorsque vous prenez une bouchée de cette barre, vous vous demandez comment elle peut-être si douce, onctueuse et savoureuse à la fois, tout en étant si bonne pour la santé. L'huile de coco est l'une des graisses alimentaires les plus saines. Elle contient de l'acide laurique, qui est connu pour ses propriétés antivirales, anti-microbiennes et antifongiques.
Concernant la farine de coco, celle-ci a un faible index glycémique et est idéale pour les menus à faible IG. Elle est aussi une source intéressante de protéines : la farine de coco en contient autant que la farine de blé, mais elle ne contient pas de gluten.
C’est un grand avantage pour ceux dont l’intolérance au gluten ou l’allergie au blé limite l’accès à de nombreuses préparations alimentaires.
La farine de noix de coco est un ingrédient de choix dans tous les régimes visant à perdre du poids : ses fibres aident au sentiment de satiété, son goût compense aisément les besoins de « douceur » et autres envies gourmandes, et il est prouvé qu’elle permet de faire baisser l’index glycémique des autres ingrédients avec lesquels elle est mélangée. Une cuillère à soupe équivaut à 5g de fibres.
Un détail mais non des moindres : la farine de coco contient un large spectre d’acides aminés essentiels.