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Responsable du shop nsb :

Séverine Audinet

Tél. 079 918 40 03

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curry de lentilles

Ingrédients pour 4 personnes :

Lentilles corail : 500 g

Crème de coco (entre 20 et 30 cl)

Huile d'olive

2 c. à s. de concentré de tomate

3 gros oignons

3 gousses d'ail

1 morceau de gingembre frais de 2 cm

1 botte de coriandre fraîche (facultatif)

1 pincée de coriandre en poudre

1 c. à s. de cumin

5 gousses de cardamome

2 clous de girofle

  • Rincer les lentilles, mettez-les dans une casserole d'eau froide non salée

  • Portez à ébullition et faites cuire 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites

  • Dans une poêle, versez 2 c. à s. d'huile d'olive, faites revenir 1 oignon émincé avec le cumin

  • Ajoutez l'ail et le gingembre écrasés, 2 clous de girofle 

  • Ajoutez le concentré de tomate, la coriandre en poudre et 3 ou 4 c. à soupe d'eau

  • Mélangez cette pâte, et faites cuire 5 minutes à feu doux

  • Ajoutez ensuite la crème de lait de coco, salez

  • Laissez mijoter 5 minutes et ajoutez les lentilles égouttées

  • Servir avec des graines germées et une salade verte.