crufiture de banane

• Ingrédients pour (15 cl de crufitures) :

1 banane bien mûre

1 c. à c. de farine de coco

 2 c. à s. d’eau de coco

1/2 c. à c. de vanille en poudre

1 c. à s. de jus de citron

En option : 1g de gingembre

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Dans un mixeur, mettre l’ensemble des ingrédients, puis mixer. C’est prêt !

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L’habitude du pain au petit déjeuner est ancrée dans la majorité d’entre nous. Mais si on regarde un peu, la crufiture s’avère un choix judicieux en remplacement de la confiture. Pourquoi remplacer la confiture par la crufiture ?

 

Tout simplement pour préserver les bénéfices santé des fruits, il est évident qu’en procédant à une cuisson supérieure à 120 degrés comme pour faire les confitures, il faut vous doutez qu’il n’y a pas que les bactéries et les spores qui meurent, mais bel et bien l’ensemble des vitamines, minéraux, enzymes et oligo-éléments qui meurent aussi… Pour avoir une nourriture vivante et conserver les bénéfices pour la santé des fruits, la crufiture est là, rapide et facile à réaliser.

 

La grande différence avec la confiture est la durée de conservation. Une semaine au réfrigérateur est la durée de conservation de la crufiture.

 

Déperdition des bénéfices santé en détail : Il faut savoir que la vitamine C est détruite dès 60°C. Les petites enzymes (indispensables à la vie, car nécessaire à une bonne digestion et à l’ensemble de nos cellules) sont détruites à partir de 42°C. Les vitamines liposolubles (A et D) sont détruites vers 110 °C. Tandis que les phénomènes de floculation des minéraux et des oligo-éléments débutent vers 100°C, entrainant une baisse de bioassimilation et une non-reconnaissance par l'organisme. A 120°C et plus, autant vous dire que les dernières vitamines sont détruites.

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