Coeur de poulet au Porto et à la crème

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Ingrédients pour 2 personnes :

500g de cœur de poulet

1 oignon

½ botte de persil

Poivre et Sel

Vinaigre blanc

Huile d’olive

1 verre de Porto

20cl de crème d’avoine

250g de champignons

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ETAPES

Enlever le surplus de gras des cœurs. Couper en deux chaque cœur, mettre ceux-ci dans moitié « eau-vinaigre blanc » pendant 10 minutes.

 

Après les 10 minutes, mettre ceux-ci dans une passoire.

 

Emincer l’oignon et ciseler le persil. Faire chauffer votre sauteuse en faisant légèrement revenir l’oignon dans de l’huile d’olive. En attendant, émincer les champignons, et faites revenir ceux-ci avec les oignons dans la sauteuse.

 

Quand les champignons sont cuits, réserver ceux-ci dans un bol. Dans la même sauteuse, ajouter les cœurs et faites chauffer à feu assez chaud, ajouter le porto.

 

Quand le porto et le jus sont évaporés, et les cœurs un peu dorés, ajouter la crème d’avoine et le persil. Mélanger et laisser mijoter jusqu’à l’obtention de la texture souhaitée.

 

Servir avec une belle salade verte - tomates, et du riz si vous souhaitez des féculents.

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