Cuisson barbecue Anti-cancer !

Avec les beaux jours, la cuisson au barbecue est de mise. Mais il est préférable d’adopter certaines règles en connaissance de cause. En effet, griller la viande au barbecue, c’est la cuire à une haute température. Cette cuisson donne à la viande un goût exquis, incomparable à un autre style de cuisson, mais elle a aussi un inconvénient. Sa haute température libère des substances cancérigènes. Explication : Cuire la viande, la volaille et le poisson à haute température crée des substances chimiques appelées amines hétérocycliques (AH). Les chercheurs ont observé plus d'une douzaine de AH différentes dans la viande cuite qui sont susceptibles d'accroître le risque de cancer. De plus, lorsque

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Responsable du shop nsb :

Séverine Audinet

Nutritionniste

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